Вкусные помидоры на зиму без стерилизации рецепты на литровую банку, черри

Содержание
  1. Как закатать помидоры без стерилизации правильно
  2. Помидоры без стерилизации в литровых банках
  3. Обалденные помидоры на зиму без стерилизации
  4. Самый аскетический рецепт помидоров на зиму без стерилизации
  5. Помидоры черри без стерилизации
  6. Наиболее вкусные помидоры без стерилизации
  7. Сладостные помидоры без стерилизации
  8. Маринованные помидоры на зиму без стерилизации банок
  9. Помидоры без стерилизации с уксусом
  10. Маринованные помидоры без стерилизации с чесноком
  11. Резаные помидоры без стерилизации
  12. Помидоры с кислотой лимона без стерилизации
  13. Обыкновенные помидоры без стерилизации с базиликом
  14. Острые помидоры на зиму без стерилизации
  15. Правила хранения помидоров без стерилизации
  16. Заключение

Рецепты томатов на зиму без стерилизации

Помидоры на зиму без стерилизации не просят долгой тепловой обработки и дают возможность сберечь в плодах больше полезных веществ. Да и вкус у них лучше, чем после кипячения. Большинство домохозяек просто не любят дополнительные хлопоты, и специально подбирают рецепты, не предусматривающие стерилизации. Хорошо, есть очень много вариантов заготовки томатов, любой может подобрать оптимальный.

Вкусные помидоры на зиму без стерилизации рецепты на литровую банку, черри

Как закатать помидоры без стерилизации правильно

Все рецепты заготовки помидор без стерилизации предполагают тепловую обработку тары. Это важное требование, иначе продукт ухудшится, и на поверхности возникнет плесень, либо сорвет крышку.

Дополнительное кипячение может устранить большое количество способных подпортить продукт бактерий, и томаты подбирают не довольно тщательно. Закрутки же помидор без стерилизации необходимо готовить лишь из целых свежих плодов, без малейших признаков гнили, черных точек, трещин и размягченных частей.

Вкусные помидоры на зиму без стерилизации рецепты на литровую банку, черри

Работа должна начинаться с щепетильного осмотра и мытья томатов. Их в первую очередь чистят от плодоножек, пыли и грязи. Моют пару раз, а потом споласкивают под водой из крана. Также поступают с дополнительными ингредиентами, сорванными на огороде или купленными на рынке – перцем, чесноком, листами хрена, смородины и прочими пряными растениями.

Закрывать банку необходимо только так, как отмечено в рецепте. Нельзя закручивать жестяную крышку или задействовать вакуумную, если рекомендовано надеть пластиковую или полиэтиленовую. Первый способ учитывает герметичность, второй – нет. Мягкие крышки применяют, когда после закрытия тары в ней продолжаются процессы брожения, и появившемуся газу необходим выход.

Вкусные помидоры на зиму без стерилизации рецепты на литровую банку, черри

Помидоры без стерилизации в литровых банках

Рецепты закатки помидоров без стерилизации в большинстве случаев предполагают применение трехлитровых банок. Но что сделать одиноким людям, небольшим семьям или тем, кто придерживается правильного питания, однако не прочь порой полакомиться не очень полезными, но очень вкусненькими консервированными томатами? Есть один выход – консервировать овощи в литровой таре.

Однако нередко подготовить по одному рецепту томаты в емкостях различного размера с одинаковым вкусом не выходит. Практически всегда это выполняется по вине домохозяйки. Основная причина – неточное соблюдение рецептуры. Кажется, что здесь сложного, чем поделить все на 3, но нет, и тут рука сама собой тянется уложить целый лавровый листик в литровую банку, если их необходимо два на 3 л.

Вкусные помидоры на зиму без стерилизации рецепты на литровую банку, черри

Закрывая помидоры на зиму по рецепту без стерилизации, предназначенному на 3 л в литровой емкости, точно соблюдайте пропорции компонентов. Очень важно уложить необходимое кол-во пряностей, соли и кислоты – в другом случае получите нечто несъедобное или заготовка ухудшится. Правда, аналогичным образом можно изобрести новый рецепт апетитных помидор без стерилизации.

Для приготовления томатов в литровой таре важен размер плодов. Имеет смысл применять черри или помидоры весом до 100 г. Готовить мелкоплодные томаты по общим рецептам необходимо осторожно – возможно вкус их выйдет чрезмерно сочным. Квалифицированные домохозяйки очень легко подкорректируют кол-во соли и кислоты. Начинающим же следует поискать рецепт без стерилизации для помидоров черри.

Вкусные помидоры на зиму без стерилизации рецепты на литровую банку, черри

Обалденные помидоры на зиму без стерилизации

Приготовленные по этому рецепту без стерилизации томаты получаются вкусненькими, в меру острыми, ароматными. Но людям, страдающим язвенной болезнью, есть их необходимо очень осторожно. Да и здоровым не нужно устанавливать на стол повседневно. Спецификой этого рецепта считается то, что банки можно закрывать не только жестяными, но и капроновыми крышками. Вкус у них будет одинаковым. Только скушать помидоры под мягкими крышками надо будет до новогодних праздников.

Вкусные помидоры на зиму без стерилизации рецепты на литровую банку, черри

Рецепт рассчитывается на 4-ре трехлитровые баллона.

  • вода – 4 л;
  • уксус 9% – 1 л;
  • сахар – 1 стакан 250 г;
  • соль – 1 стакан 250 г.
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • перец ароматный – 12 горошин;
  • сладкий перец средних размеров – 4 шт.;
  • петрушка – большой пучок;
  • чеснок – 8-12 зубчиков;
  • аспирин – 12 таблеток;
  • большие красные томаты.
  1. Проводят стерилизацию тары.
  2. Варят маринад.
  3. Убирают плодоножки у томатов, перец оставляют целым. Плоды отлично моют.
  4. На днище чистых банок кладут специи, чеснок, целый перец. Аспириновой таблетки добавляют отдельно в каждую емкость, заблаговременно растерев в порошок (3 шт. на 3 л).

Вкусные помидоры на зиму без стерилизации рецепты на литровую банку, черри

Самый аскетический рецепт помидоров на зиму без стерилизации

Даже не имеющие большого опыта домохозяйки легко приготовят помидоры на зиму без стерилизации по обычному рецепту. При небольшом количестве компонентов заготовка выходит вкусной. Такие томаты легко готовить и приятно есть. Более того тут уксус заменен кислотой лимона.

Кол-во специй отмечено для емкости 3 л:

  • сахар – 5 ст. л.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • лимонная кислота – 1 ч. л.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • перец горошек;
  • томаты – сколько войдет в банке;
  • вода.

Вкусные помидоры на зиму без стерилизации рецепты на литровую банку, черри

  1. Балоны стерилизуют, сушат.
  2. Красные помидоры моют и расстилают по банкам.
  3. Добавляют чеснок и лавровый лист.
  4. Кипятят воду, заливают томаты. Накрывают емкости жестяными крышками, заутывают и оставляют на 20 минут.
  5. Сливают жидкость в чистую кастрюльку, добавляют сахар, кислоту и соль. Кипятят, пока все не растворится.
  6. Сразу заливают рассолом банки, закатывают, переворачивают, утепляют.

Помидоры черри без стерилизации

Небольшие помидоры черри на праздничном столе смотрятся особенно празднично. Их можно подготовить в литровых емкостях с закручивающимися крышками. В рецепте необходимо обязательно исполнять указанное кол-во соли, уксуса и сахара. Специи разрешается менять в зависимости от вкуса членов семейства. Если уложить их столько, сколько отмечено в рецепте, томаты получаются очень ароматными и пряными.

Вкусные помидоры на зиму без стерилизации рецепты на литровую банку, черри

Компоненты приведены на 1 литровую емкость:

  • помидоры черри – 600 г;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • укроп и петрушка – по 50 г;
  • чеснок – 3 небольших зубчика;
  • ароматный перец – 3 горошины;
  • лавровый лист – 2 шт.
  • уксус 9% – 25 мл;
  • соль и сахар – по 1 ст. л.
  1. Стерилизуют банки и крышки.
  2. Зелень и сладкий перец моют, режут на маленькие кусочки.
  3. Чистейшие томаты накалывают зубочисткой в области плодоножки.
  4. На днище кладут чеснок, лавровый лист, ароматный перец.
  5. Наполняют баллон помидорами черри, перекладывая их нарезанными зеленью и сладким перцем.
  6. Бурлящей водой заливают томаты, накрывают, отставляют на 15 минут.
  7. Сливают жидкость, добавляют сахар и соль, кипятят.
  8. в банке заливают уксус, а потом снятый с огня маринад.
  9. Завинчивают помидоры, переворачивают, заутывают.

Вкусные помидоры на зиму без стерилизации рецепты на литровую банку, черри

Наиболее вкусные помидоры без стерилизации

Очень вкусные красные помидоры без стерилизации получаются, если залить их холодным рассолом. Так они сберегут максимум полезных веществ. В рецепте вообще не нужно применять водопроводную воду- , а взять родниковую или приобрести в магазине очищенную.

Для одной литровой банки необходимо:

  • красные помидоры – 0,5 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • соль и сахар – по 1 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • перец черный и ароматный – по 3 горошины;
  • уксус 9% – 50 мл;
  • зонт укропа, зелень сельдерея.

Вкусные помидоры на зиму без стерилизации рецепты на литровую банку, черри

  1. В чистую емкость в первую очередь положить зелень, специи и чеснок. Плотно заполнить ее чистыми спелыми томатами.
  2. Сварить и охладить рассол из воды, сахара, соли.
  3. Влить в томаты уксус и рассол.
  4. Закрыть капроновой крышкой.

Сладостные помидоры без стерилизации

Вкусненькими получаются не только томаты, но и рассол. Не обращая внимания на это, пить его не рекомендуем, особенно людям с язвой желудка или гастритом.

На 3-литровую емкость нужно взять:

  • томаты – 1,7 кг плотных плодов средних размеров;
  • вода – 1,5 л;
  • сахар – стакан 200 г;
  • соль – 1 ст. л.;
  • уксус (9%) – 100 мл;
  • лавровый лист, перец черный горошек – по вкусу.

Вкусные помидоры на зиму без стерилизации рецепты на литровую банку, черри

  1. Стерилизуйте балоны и крышки.
  2. На днище уложите специи.
  3. Помойте томаты и наколите у плодоножки зубочисткой.
  4. Плотно уложите помидоры в емкости и залейте кипятком.
  5. Накройте крышкой, отставьте на 20 минут.
  6. Слейте жидкость, прибавьте соль, сахар.
  7. Залейте томаты рассолом и уксусом.
  8. Закатайте крышки.

Маринованные помидоры на зиму без стерилизации банок

Кажется, что изменится, если закрыть помидоры без стерилизации с морковной ботвой? Вкус станет иным – наиприятнейшим, но непривычным.

Вкусные помидоры на зиму без стерилизации рецепты на литровую банку, черри

Продукты на литровую емкость:

  • морковная ботва – 3-4 ветки;
  • аспирин – 1 таблетка;
  • томаты красные средних размеров – сколько войдет.

На 1 л рассола (для 2-ух емкостей по 1 л):

  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • уксус (9%) – 1 ст. л.
  1. Стерилизация тары обязательна.
  2. Томаты и ботву моркови отлично моют.
  3. Нижнюю, жёсткую часть веточек крупно режут и укладывают на днище.
  4. Помидоры сушат, накалывают в области плодоножки и помещают в емкости, перемежая красивыми верхушками ботвы.

Вкусные помидоры на зиму без стерилизации рецепты на литровую банку, черри
  • Два раза заливают томаты бурлящей водой, накрывают жестяной крышкой, дают нагреться 15 минут, сливают.
  • 3-ий раз в воду добавляют сахар, соль.
  • Заливают рассолом и уксусом банки.
  • Сверху засыпают растолченную таблетку аспирина.
  • Емкость герметично укупоривают.
  • Помидоры без стерилизации с уксусом

    Данный рецепт можно назвать традиционным. Помидоры для него лучше всего взять мясистые, а емкость – трехлитровую. Лук и морковь из банки можно есть, а вот пить рассол не стоит. А людям с болезнями желудка и кишечника он вреден.

    Вкусные помидоры на зиму без стерилизации рецепты на литровую банку, черри

    • вода – 1,5 л.;
    • соль – 3 ст. л.;
    • сахар – 6 ст. л.;
    • уксус (9%) – 100 мл.
    • томаты – 2 кг;
    • лук и морковь – по 1 шт.;
    • зерна горчицы – 1 ч. л.;
    • гвоздика – 3 шт.;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • черный перец горошек – 6 шт.
    1. Томаты моют, накалывают у плодоножки.
    2. Морковь и лук чистят, споласкивают, режут кольцами.
    3. В стерильные банки укладывают овощи.
    4. Заливают кипятком, накрывают, оставляют на 20 минут.
    5. Воду сливают в чистую кастрюльку, добавляют соль, сахар, возвращают на огонь.
    6. К овощам укладывают специи.
    7. В кипящий рассол добавляют уксус.
    8. Заливают маринадом помидоры.
    9. Закатывают крышку, банку переворачивают и утепляют.

    Вкусные помидоры на зиму без стерилизации рецепты на литровую банку, черри

    Маринованные помидоры без стерилизации с чесноком

    В этом рецепте взамен обыкновенных томатов лучше взять черри – они лучше вберут специи и получаются не только вкусненькими, но и привлекательными. Вкус будет очень острым. Семьям, члены которых мучаются от трудностей с желудком, лучше подобрать другой рецепт.

    Компоненты на литровую банку:

    • черри – 0,6 кг;
    • измельченный чеснок – 1,5 ч. л.;
    • горчица семена – 0,5 ч. л.;
    • ароматный перец.
    • вода – 0,5 л;
    • соль – 0,5 ст. л.;
    • сахар – 2 ст. л.;
    • уксус (9%) – 2 ч. л.

    Вкусные помидоры на зиму без стерилизации рецепты на литровую банку, черри

    1. Помидорчики черри моют, накалывают зубочисткой и расстилают по стерильным банкам.
    2. Заливают кипятком, оставляют на минут десять.
    3. Жидкость сливают, добавив соль и сахар, устанавливают на огонь для приготовления рассола.
    4. К томатам добавляют специи, измельченный чеснок.
    5. в банке заливают рассол, потом добавляют уксус, закатывают, утепляют.

    Резаные помидоры без стерилизации

    Закатанные по этому рецепту томаты получаются очень вкусненькими, но затратными. Компоненты указаны для 3-литровой банки, однако их можно пропорционально сделать меньше, чтобы заполнить емкости в 1,0, 0,75 или 0,5 л. Кусочками сладких томатов с вином и медом можно красиво оформить стол на праздник или удивить друзей.

    Вкусные помидоры на зиму без стерилизации рецепты на литровую банку, черри

    • сухое красное вино – бутылка 0,5 л;
    • вода – 0,5 л;
    • мед – 150 г;
    • соль – 2 ст. л.

    Помидоры (2,2-2,5 кг) будут резаться, так что размер их значения не имеет. Мякоть должна быть мясистой, плотной.

    1. Томаты моют, убирают область, прилегавшую к плодоножке, режут большими кусками, кладут в стерильные банки.
    2. Другие компоненты перемешивают, доводят до кипения, регулярно перемешивая.
    3. Когда маринад станет гомогенным, им заливают кусочки томатов.
    4. Банку закатывают, перевернув, заутывают.

    Помидоры с кислотой лимона без стерилизации

    Тяжело найти рецепт, подготовить который легче, чем этот. Все таки томаты получаются очень вкусные. Готовить их лучше в литровых банках. Не необходимо думать, что заготовка выйдет чрезмерно простой – данный рецепт удостаивается занять позицию лидера, а времени занимает мало. Более того такие томаты можно назвать «экономным вариантом».

    Вкусные помидоры на зиму без стерилизации рецепты на литровую банку, черри

    На литр маринада:

    Томаты весом до 100 г или черри – сколько войдет в емкость. В каждую литровую банку добавляют лимонную кислоту на конце ножа.

    1. В стерилизованные банки укладывают вымытые и проколотые у плодоножки плоды.
    2. Заливают емкости кипятком.
    3. Накрывают крышками, отставляют на 10-15 минут.
    4. Воду сливают, добавляют соль и сахар, кипятят.
    5. Томаты заливают рассолом, добавляют лимонную кислоту.
    6. Закатывают, переворачивают, утепляют.

    Вкусные помидоры на зиму без стерилизации рецепты на литровую банку, черри

    Обыкновенные помидоры без стерилизации с базиликом

    Любые томаты получаются ароматными и необычными, если в маринад добавить базилик. Важно не переусердствовать – если пряной зелени будет много, ухудшится вкус.

    Вкусные помидоры на зиму без стерилизации рецепты на литровую банку, черри

    На емкость 3 л для маринада:

    • вода – 1,5 л;
    • уксус (9%) – 50 мл;
    • соль – 60 г;
    • сахар – 170 г.
    • спелые помидоры – 2 кг;
    • базилик – 2 ветки.

    Вкусные помидоры на зиму без стерилизации рецепты на литровую банку, черри

    1. В стерильные банки кладут томаты, заливают кипятком, накрывают крышкой, дают постоять 20 минут.
    2. Воду сливают, добавляют соль и сахар, кипятят.
    3. К помидорам добавляют уксус и базилик, заливают рассолом, закатывают.
    4. Банку переворачивают и утепляют.

    Острые помидоры на зиму без стерилизации

    Острые томаты – обязательный аксессуар любого застолья. Готовить их просто, а компоненты недорогие. Важно людям, страдающим от желудочных болезней не заниматься острыми помидорами – легко скушать много, ведь выходят они очень вкусненькими.

    На трехлитровую емкость необходимо:

    • помидоры – 2 кг;
    • острый перец – 1 стручок;
    • чеснок – 3-4 зубка;
    • сахар – 100 г;
    • соль – 70 г;
    • уксус (9%) – 50 мл;
    • вода.

    Вкусные помидоры на зиму без стерилизации рецепты на литровую банку, черри

    1. По стерильным банкам расстилают вымытые и наколотые у плодоножки томаты.
    2. Заливают емкость бурлящей водой.
    3. Накрывают крышкой, дают настояться 20 минут.
    4. Сливают жидкость, засыпают соль и сахар, кипятят.
    5. Добавляют чеснок и острый перец, очищенный от плодоножки и семян.
    6. Заливают томаты кипящим рассолом, добавляют уксус, укупоривают.
    7. Емкость переворачивают и утепляют.

    Правила хранения помидоров без стерилизации

    Заготовки из помидоров на зиму без стерилизации сохранять необходимо в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей. Если есть подвал или подвал – проблемы нет. Но в квартире в городе летом температура высокая, а в холодильник не предназначается для хранения банок с томатами. Их можно поставить в тамбур или на пол кладовые комнаты, где температура чуть-чуть ниже.

    Вкусные помидоры на зиму без стерилизации рецепты на литровую банку, черри

    Неблагоприятной для хранения заготовок считается температура выше 30 градусов. Нельзя допустить, чтобы она опускалась ниже 0 на длительное время – емкость из стекла может лопнуть.

    Заключение

    Помидоры на зиму без стерилизации может подготовить мужчина или ребенок, не говоря уж о начинающих хозяйках. Важное преимущество подобных рецептов не в том, что отсутствует необходимость мучиться с кипячением банок. Приготовленные без долгой тепловой обработки томаты получаются полезнее и вкуснее, чем стерилизованные.

    Читайте также:  Пластиковые погреба Титан
    Ярославская порода коров
    Вы спрашиваете - мы отвечаем
    0 0
    Японский гладиолус (монтбреция) посадка и уход
    Вы спрашиваете - мы отвечаем
    0 0
    Японские дизельные мотоблоки
    Вы спрашиваете - мы отвечаем
    0 0
    Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

    Вам нужно войти, чтобы оставить комментарий.